Aguilar de Campoo: el pueblo de Palencia que fue el paraíso de las galletas

Algunos reductos de la España vaciada no abandonan el olor de la canela y el azúcar tostado durante todo el año. No me estoy refiriendo con esto al sevillano pueblo de Estepa, que pertenece sin duda a esta categoría; voy mucho más para arriba, hacia Palencia. Más concretamente a Aguilar de Campoo.Imagino lo que pensaréis muchos de los que estáis leyendo esto: enero o febrero no son meses para escaparse a un pueblo de Palencia. Pero no puedo estar más en desacuerdo con esta afirmación, y eso que el frío no es uno de mis compañeros de viaje preferidos. Os aseguro que merece bien la pena desafiar las temperaturas bajo cero de la comarca de la Montaña Palentina si el destino es este bonito pueblo palentino, cuya historia ha quedado permanentemente unida al dulce por excelencia: las galletas.

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